Какво е хлорид?

Хлоридът е жизненоважен минерал и електролит, който работи в тясно взаимодействие с натрия и калия. Той е отрицателно зареденият йон (анион) на натриевия хлорид (NaCl) и играе решаваща роля за водния баланс, функцията на нервите, храносмилането и киселинно-алкалното равновесие в организма.

След натрия хлоридът е вторият най-разпространен електролит в извънклетъчното пространство (извън клетките) и е незаменим за електрическата стабилност и осмозата на клетките. Без хлорид нервните импулси не биха могли да се предават правилно и храносмилателните сокове не биха могли да се образуват.

Как действа хлоридът в организма?

1. Регулиране на водния баланс:
Заедно с натрия хлоридът поддържа баланса на водата и електролитите между клетките и кръвта. Той допринася за регулирането на осмотичното налягане, което осигурява оптималния обмен на течности в тъканите.

2. Съставка на стомашната киселина:
Хлоридът е основна съставка на стомашната солна киселина (HCl), която се образува в париеталните клетки на стомаха. Тази киселина е необходима за:

  • разграждане на белтъците и начало на храносмилането,

  • унищожаване на бактериите и причинителите на заболявания,

  • създаване на оптимална среда за храносмилателните ензими.

3. Киселинно-алкално равновесие:
Хлоридът помага за поддържането на pH стойността на кръвта във физиологично оптималния диапазон (около 7,4). Той участва в т.нар. бикарбонатно-хлориден обмен (механизъм на Хамбургер), чрез който кръвта може да неутрализира излишните киселини.

4. Функция на нервите и мускулите:
Като електролит хлоридът подпомага електрическата възбудимост на нервните и мускулните клетки. Заедно с натрия и калия той позволява възникването и предаването на електрически импулси (акционни потенциали) – основата на всяко движение и реакция на тялото.

5. Подпомагане на метаболизма:
Хлоридът играе роля в усвояването и разпределението на други минерали, особено натрий, калий и водородни йони, и така подпомага множество метаболитни процеси.

Ползи от достатъчния прием на хлорид

  • Регулира водно-електролитния баланс

  • Подпомага храносмилането чрез образуването на стомашна киселина

  • Подпомага киселинно-алкалния баланс

  • Подпомага функцията на нервите и мускулите

  • Подпомага преноса на хранителни вещества между клетките

  • Укрепва защитата срещу патогени в храносмилателната система

Източници на хлорид в храненето

Основният източник на хлорид е готварската сол (натриев хлорид) – както в естествен вид, така и в преработените храни.

Храни, богати на хлорид:

  • Трапезна сол, морска сол, хималайска сол

  • Хляб, сирене, колбаси, готови ястия (поради съдържанието на сол)

  • Маслини, соев сос, бульони

  • Съдържа се естествено и в доматите, целината, водораслите и морските дарове

Препоръчителен дневен прием

Според Германското дружество по хранене (DGE):

  • Възрастни: 830 mg хлорид на ден
    Тъй като хлоридът се приема главно с натрия, обичайният прием на сол обикновено покрива нуждите без затруднения.

Симптоми на дефицит (хипохлоремия)

Недостигът на хлорид е рядък и обикновено се проявява само при силно повръщане, диария, обилно изпотяване или прием на диуретици.

Типични симптоми:

  • Мускулна слабост

  • Ниско кръвно налягане

  • Повишена сърдечна честота

  • Метаболитни нарушения

  • Храносмилателни проблеми поради намалено производство на стомашна киселина

  • Нарушения на киселинно-алкалното равновесие (метаболитна алкалоза)

Предозиране (хиперхлоремия)

Прекомерно високото ниво на хлорид обикновено се дължи на прекомерен прием на сол или недостиг на течности.

Симптоми:

  • Повишено кръвно налягане

  • Жажда, главоболие

  • Умора, мускулна слабост

  • В тежки случаи: натоварване на бъбреците и проблеми с кръвообращението

Здравият организъм може да регулира излишния хлорид чрез бъбреците, така че умереният прекомерен прием с храната рядко е проблематичен.

Заключение

Хлоридът е незаменим електролит, който работи в тясно взаимодействие с натрия и калия, за да регулира баланса на течностите, храносмилането, нервната проводимост и киселинно-алкалното равновесие. Балансираното съотношение на хлорида към другите електролити е от решаващо значение за стабилността на вътрешната среда. Нормалното хранене с умерен прием на сол обикновено покрива изцяло нуждите от хлорид и същевременно подпомага сърцето, мускулите, храносмилането и метаболизма.

Източници

  1. Германско дружество по хранене (DGE). (2020): Хлорид – референтни стойности за приема на хранителни вещества.

  2. Световна здравна организация (СЗО). (2003): Хранене и превенция на хроничните заболявания.

  3. Palmer BF, Clegg DJ. (2016): Физиология и патофизиология на калиевата хомеостаза: основна учебна програма. Am J Kidney Dis, 67(3), 421–439.

  4. Rose BD, Post TW. (2001): Клинична физиология на киселинно-алкалните и електролитните нарушения. McGraw-Hill.