Kas yra varis?

Varis yra nepakeičiamas mikroelementas, kurio organizmui reikia nedideliais kiekiais, kad galėtų palaikyti daugelį gyvybiškai svarbių procesų. Jis atlieka svarbų vaidmenį palaikant energijos apykaitą, gaminant kraują, formuojant jungiamąjį audinį, užtikrinant smegenų veiklą ir saugant ląsteles nuo oksidacinio streso.

Nors vario organizme yra labai mažai – maždaug 50–100 miligramų visame kūne, – jis būtinas sklandžiam daugelio fermentų veikimui. Jis veikia kaip kofaktorius fermentams, dalyvaujantiems energijos gamyboje, geležies įsisavinime, pigmentacijoje ir antioksidacinėje apsaugoje.

Vario yra daugelyje maisto produktų, ypač riešutuose, sėklose, viso grūdo produktuose, subproduktuose (kepenyse), jūros gėrybėse, kakavoje ir ankštiniuose augaluose.

Kaip veikia varis?

Varis yra kelių fermentų, vadinamųjų kuprofermentų, sudedamoji dalis. Jie labai svarbūs medžiagų apykaitai ir ląstelių sveikatai.

Energijos gamyba ir medžiagų apykaita:
Varis yra fermento citochromo c oksidazės sudedamoji dalis. Šis fermentas dalyvauja ATP gamyboje mitochondrijose – ląstelių „jėgainėse“. Be vario ląstelinis kvėpavimas negali vykti optimaliai, o tai gali neigiamai paveikti energingumą, susikaupimą ir darbingumą.

Geležies apykaita ir kraujo gamyba:
Varis būtinas geležiai paversti į organizmo įsisavinamą formą, todėl netiesiogiai reikalingas ir hemoglobino gamybai. Dėl to vario trūkumas gali sukelti panašių simptomų kaip geležies trūkumas, įskaitant nuovargį, blyškumą ir anemiją.

Jungiamasis audinys, oda ir kaulai:
Varis aktyvina fermentą liziloksidazę, dalyvaujantį kolageno ir elastino gamyboje – šių dviejų svarbių struktūrinių baltymų, kurie palaiko odos, kraujagyslių, kaulų ir sąnarių tvirtumą bei elastingumą. Taigi varis padeda išlaikyti sveiką odą, stangrius audinius ir tvirtus kaulus.

Antioksidacinė ląstelių apsauga:
Varis yra fermento superoksido dismutazės (SOD) sudedamoji dalis. Šis fermentas neutralizuoja laisvuosius radikalus ir saugo ląsteles nuo oksidacinės pažaidos. Taip varis labai prisideda prie senėjimo procesų lėtinimo ir apsaugos nuo uždegimo.

Nervų sistema ir smegenys:
Varis būtinas neurotransmiterio dopamino gamybai ir padeda mielinizuoti nervines skaidulas. Todėl jis svarbus proto aiškumui, susikaupimui ir emociniam stabilumui.

Pigmentacija:
Varis aktyvina fermentą tirozinazę, kuris dalyvauja gaminant melaniną – odos ir plaukų pigmentą. Todėl jo trūkumas gali lemti odos blyškumą arba ankstyvą plaukų žilimą.

Vario nauda

• Padeda gaminti energiją ląstelėse

• Skatina kraujodarą ir geležies panaudojimą

• Prisideda prie sveikų kaulų, odos, kraujagyslių ir jungiamojo audinio

• Veikia kaip stiprus antioksidantas ir saugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų

• Palaiko nervų sistemą ir smegenų veiklą

• Skatina pigmento gamybą odoje ir plaukuose

• Stiprina imuninę apsaugą ir regeneracijos procesus

Galimas šalutinis poveikis ir sąveika

Varis paprastai gerai toleruojamas, jei jo kiekis neviršija fiziologinės normos. Rekomenduojama paros dozė yra apie 1–1,5 mg.

Vario trūkumas pasitaiko retai, tačiau jį gali sukelti nesubalansuota mityba, ilgalaikis didelių cinko papildų dozių vartojimas arba žarnyno absorbcijos sutrikimai. Trūkumo simptomai yra nuovargis, anemija, nusilpęs imunitetas, trapūs kaulai, odos pokyčiai arba neurologiniai sutrikimai.

Tuo tarpu vario perteklius gali būti toksiškas. Per didelis kiekis, pavyzdžiui, dėl užteršto geriamojo vandens, maisto papildų ar medžiagų apykaitos sutrikimų, tokių kaip Vilsono liga, sukelia pykinimą, kepenų pažeidimą arba oksidacinį stresą.

Varis ir cinkas glaudžiai sąveikauja: ilgalaikis per didelis cinko vartojimas gali blokuoti vario pasisavinimą, todėl svarbu palaikyti abiejų mikroelementų pusiausvyrą.

Išvada

Varis yra universalus mikroelementas, būtinas energijos gamybai, kraujodarai, odai, jungiamajam audiniui ir ląstelių apsaugai. Jis padeda organizmui gaminti energiją, saugo nuo oksidacinio streso, stiprina kaulus ir kraujagysles bei skatina sveiką odos struktūrą. Tiek trūkumas, tiek perteklius gali smarkiai sutrikdyti medžiagų apykaitą, todėl sveikatai, gyvybingumui ir regeneracijai labai svarbi pusiausvyra, ypač su cinku ir geležimi.

Šaltiniai

1. Uauy R, Olivares M, Gonzalez M. (1998): Vario būtinumas žmogui. Am J Clin Nutr, 67(5 Suppl), 952S–959S.

2. Prohaska JR. (2011): Vario trūkumo poveikis žmonėms. Ann N Y Acad Sci, 1251, 1–8.

3. Uriu-Adams JY, Keen CL. (2005): Varis, oksidacinis stresas ir žmogaus sveikata. Mol Aspects Med, 26(4–5), 268–298.

4. Linder MC, Hazegh-Azam M. (1996): Vario biochemija ir molekulinė biologija. Am J Clin Nutr, 63(5), 797–811.