Austrija
Čehija
Francija
Vācija
Nīderlande
Polija
Spānija
Šveice
Apvienotā Karaliste
Itālija
Amerikas Savienotās Valstis
Ukraina
Vēlmju saraksts
Pieteikties ReģistrētiesPēc treniņa svarīgi ir ne tikai tas, vai kokteili var ātri pagatavot. Izvēloties starp olbaltumvielu izolātu un koncentrātu, jāņem vērā arī makroelementu sastāvs, laktozes daudzums, garša, sāta sajūta un cena par porciju. Abi varianti var lietderīgi papildināt olbaltumvielām bagātu uzturu un veicināt muskuļu masas palielināšanu un saglabāšanu. Tāpēc labākais pirkums ne vienmēr ir produkts ar visaugstāko olbaltumvielu saturu, bet gan tāds, kas atbilst tavam mērķim, panesamībai un ikdienas vajadzībām.
Olbaltumvielu izolāts vai koncentrāts: galvenā atšķirība
Gan sūkalu koncentrātu, gan sūkalu izolātu iegūst no sūkalām. Sūkalas rodas siera ražošanas procesā un dabiski satur olbaltumvielas, piena cukuru un nelielu daudzumu tauku. Galvenā atšķirība ir apstrādē: koncentrāta ražošanā sūkalas filtrē un žāvē. Izolāta ražošanā izmanto papildu filtrēšanas posmus, kas atdala lielāku daļu laktozes un tauku.
Tādēļ kvalitatīvā sūkalu koncentrātā parasti ir aptuveni 70–80 procenti olbaltumvielu atkarībā no izejvielām un garšas. Sūkalu izolātā olbaltumvielu saturs bieži ir aptuveni 85 līdz vairāk nekā 90 procenti. Šie rādītāji attiecas uz pulveri, nevis uz vienu porciju. Tāpēc pievērs uzmanību ne tikai lielajam skaitlim iepakojuma priekšpusē, bet arī uzturvērtības tabulai un faktiskajam olbaltumvielu daudzumam kokteilī.
Praksē svarīgi: abi nodrošina pilnvērtīgu aminoskābju profilu un dabiski satur lielu daudzumu neaizvietojamo aminoskābju, tostarp leicīnu. Leicīnam ir svarīga loma muskuļu proteīnu sintēzes stimulēšanā. Tātad muskuļu veidošanai un atjaunošanās procesiem noteicošais nav tikai produkta nosaukums, bet galvenokārt kopējais dienā uzņemto olbaltumvielu daudzums, pietiekami liela porcija un regulāri treniņi.
Sūkalu koncentrāts: lielisks universāls produkts
Sūkalu koncentrāts daudziem aktīviem cilvēkiem ir izdevīgākā izvēle. Tas apvieno augstu olbaltumvielu saturu ar parasti pilnīgāku, pienaināku garšu un krēmīgu konsistenci. To ir vienkārši lietot gan kokteilī ar ūdeni, pienu vai augu izcelsmes alternatīvu, gan putrā, jogurtā vai receptēs.
Nedaudz lielāks ogļhidrātu un tauku daudzums sabalansētā uzturā parasti nav trūkums. Labā koncentrāta porcijā šie daudzumi ir mēreni. Turklāt tā sastāvs bieži vien nodrošina, ka kokteilis negaršo tik ūdeņaini kā ļoti intensīvi filtrēts izolāts.
Koncentrāts ir īpaši piemērots, ja vēlaties regulāri papildināt uzturu ar olbaltumvielām, jums nav izteiktas jutības pret laktozi un svarīga ir laba cenas un kvalitātes attiecība. Lielākajai daļai spēka sportistu muskuļu masas palielināšanas vai uzturēšanas posmā vai aktīvā ikdienā nav obligāti jālieto tikai izolāts.
Tas nenozīmē, ka visi koncentrāti ir vienādi. Izšķiroši svarīgi ir pārbaudīt marķējumu: cik liels ir olbaltumvielu īpatsvars? Cik daudz cukura un tauku produkts satur? Kādi saldinātāji, aromatizētāji vai biezinātāji izmantoti? Pārskatāmas receptūras atvieglo salīdzināšanu un neļauj nevajadzīgām piedevām aizēnot labas izejvielas priekšrocības.
Kad koncentrāts ir labāka izvēle
Ja kaloriju budžetā nav jāskaita katrs grams, ir daudz iemeslu izvēlēties koncentrātu. Arī tad, ja nedēļā izdzerat divus vai vairāk kokteiļus, zemāka cena bieži vien jūtami atšķiras. Svarīgi, lai jums produkts garšotu un jūs to lietotu regulāri. Olbaltumvielu pulveris ar izciliem laboratorijas rādītājiem nav daudz vērts, ja tas negaršo un paliek plauktā.
Sūkalu izolāts: augstāka tīrība, mazāk laktozes
Sūkalu izolāts ir mērķtiecīgāka izvēle situācijās, kad nepieciešams īpaši augsts olbaltumvielu īpatsvars. Intensīvākas filtrācijas dēļ tas parasti satur mazāk tauku, mazāk ogļhidrātu un ievērojami mazāk laktozes nekā koncentrāts. Cilvēkiem ar jutīgu gremošanas sistēmu tā var būt būtiska priekšrocība.
Tomēr mazāks laktozes daudzums vēl automātiski nenozīmē, ka produkts nesatur laktozi. Precīzs atlikušais daudzums ir atkarīgs no izejvielas un receptūras. Ja jums ir ārsta diagnosticēta laktozes nepanesība vai ir īpaši jutīga reakcija, pārbaudiet uzturvērtības informāciju un reālistiski izvērtējiet, cik labi produktu panesat. Ja ir alerģija pret piena olbaltumvielām, nav piemērots ne koncentrāts, ne izolāts, jo piena olbaltumvielas tajos joprojām ir.
Izolāts var būt praktisks arī diētas laikā. Ja vēlies uzņemt daudz olbaltumvielu, bet pēc iespējas mazāk ogļhidrātu un tauku, tas nodrošina nedaudz vairāk olbaltumvielu uz vienu kaloriju. Atšķirība vienā kokteilī bieži ir neliela. Tomēr vairāku porciju un nedēļu laikā, ievērojot stingru kaloriju mērķi, tā var kļūt nozīmīga.
Garšas ziņā izolāts bieži ir vieglāks un mazāk krēmīgs. Tas nav kvalitātes jautājums, bet gan mazāka tauku un piena cukura daudzuma sekas. Daudzi sportisti dod priekšroku tieši šai svaigākajai konsistencei, īpaši uzreiz pēc treniņa. Citiem labāk garšo pilnīgāks koncentrāts. To nosaka nevis teorija, bet tava ikdienas rutīna.
Kad izolāts ir savas augstākās cenas vērts
Izolāta augstākā cena ir pamatota, ja tev svarīgs vismaz viens no šiem nosacījumiem: tev ir paaugstināta jutība pret lielāku laktozes daudzumu, tu ievēro stingru definīcijas fāzi vai vēlies maksimāli palielināt olbaltumvielu īpatsvaru, vienlaikus pēc iespējas samazinot pārējo makrouzturvielu daudzumu. Arī tiem, kam nepatīk smags, pienains kokteilis tieši pirms vai pēc treniņa, izolāts var būt piemērotāks.
Taču nav vērts maksāt vairāk par izolātu, ja pērc to tikai tāpēc, ka uz etiķetes tas izklausās kvalitatīvāks. Kvalitatīvāks nenozīmē, ka tas noteikti būs labāks jebkuram mērķim. Koncentrāts ar skaidri norādītu sastāvu var būt tikpat uzticams un bieži vien izdevīgāks risinājums ikdienas treniņiem.
Uzsūkšanās ātrums: neliela atšķirība, lieli pārpratumi
Izolātu bieži dēvē par ievērojami ātrāk uzsūcošos. Patiesībā apstrāde var ietekmēt gremošanu un subjektīvo sajūtu kuņģī. Tomēr praksē vairumam sportistu atšķirība starp sūkalu koncentrātu un sūkalu izolātu ir daudz mazāk svarīga, nekā bieži tiek apgalvots.
Pēc spēka treniņa tev nav jāizdzer kokteilis dažu minūšu laikā. Svarīgākais ir visas dienas garumā uzņemt pietiekami daudz olbaltumvielu un lietderīgi sadalīt to uzņemšanu starp ēdienreizēm. Kokteilis ir praktisks palīglīdzeklis, nevis obligāta prasība un nevis sabalansēta uztura aizstājējs.
Arī porcijas lielums ir svarīgs. Vadies pēc olbaltumvielu daudzuma, nevis tikai pēc vienas mērkarotes. Ja viena koncentrāta porcija, piemēram, nodrošina mazāk olbaltumvielu nekā tāds pats izolāta daudzums, vari attiecīgi pielāgot pulvera daudzumu, ja vien tas atbilst tavam kaloriju mērķim un to labi panes. Tāpēc vienmēr salīdzini olbaltumvielu gramus porcijā un uz 100 gramiem, nevis tikai produktu nosaukumus.
Kvalitāti nevar noteikt tikai pēc vārda “izolāts”
Jēdzieni “koncentrāts” un “izolāts” vispirms raksturo apstrādes veidu, nevis automātiski kopējo kvalitāti. Labi izvēlēts proteīna pulveris izceļas ar pārskatāmām uzturvērtībām, skaidru sastāvdaļu sarakstu un caurskatāmu marķējumu. Īpaši aromatizētiem produktiem ir vērts salīdzināt sastāvu, jo kakao, aromatizētāji un citas sastāvdaļas var ietekmēt proteīna daudzumu uz 100 gramiem.
Pievērs uzmanību arī tam, vai ražotāji pārskatāmi informē par izejvielām, ražošanas standartiem un partijām. Mērķtiecīgiem sportistiem uzticama kvalitāte un nemainīgas receptūras ir svarīgākas par pārspīlētiem solījumiem. Ražošana Vācijā, rūpīga izejvielu izvēle un godprātīga marķēšana veido pamatu, kas ļauj lietderīgi iekļaut proteīnu savā plānā.
Hidrolizātu bieži min kā trešo variantu. Tā ražošanas procesā proteīni ar enzīmu palīdzību tiek sadalīti mazākos peptīdos. Tas var būt viegls un reizēm uzsūcas īpaši ātri, taču iespējamo rūgtvielu dēļ tā garša bieži ir mazāk patīkama, turklāt tas maksā vairāk. Lielākajai daļai sportotāju laba izvēle ir kvalitatīvs koncentrāts vai izolāts, jo tie ir vienkāršāki un piemērotāki ikdienai.
Kā izdarīt pareizo izvēli
Vispirms uzdod sev trīs praktiskus jautājumus: cik stingri ir noteikts tavs kaloriju mērķis, cik labi tu panes piena produktus un cik vēlies tērēt vienai porcijai? Ja vēlies palielināt muskuļu masu, labi panes piena produktus un dod priekšroku krēmīgam kokteilim, koncentrāts parasti būs lieliska izvēle. Ja diētas laikā rūpīgi skaiti uzturvielas, vēlies samazināt laktozes daudzumu vai meklē īpaši vieglu kokteili, piemērotāks būs izolāts.
Tev arī nav pastāvīgi jāizvēlas tikai viens variants. Koncentrāts var būt stabils pamats ikdienā un masas palielināšanas periodos, savukārt izolātu var mērķtiecīgi izmantot diētas laikā vai jutīgas gremošanas gadījumā. Šāda kombinācija bieži ir lietderīgāka nekā mēģinājums pasludināt vienu produktu par universālu risinājumu.
Beigās neizvēlies produktu ar vispārdrošāko solījumu, bet gan proteīnu, ko tu labi panes, lieto regulāri un ērti iekļauj savā uzturā. Tieši tā mēnešu laikā tiek panākts īsts progress treniņos.
